Sau khi nghiên cứu về caffeine trong hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ, các nhà nghiên cứu kết luận rằng, tốt nhất không nên uống quá 3 ly mỗi ngày (khoảng 200 ml/ly). Các nhà khoa học thần kinh người Mỹ đã tính toán rằng, thời điểm tốt nhất để uống cà phê mỗi ngày là 9h30-11h30.
Do caffeine tương tác với cortisol, một loại hormone quan trọng trong cơ thể con người và đạt trạng thái tối ưu trong thời gian này.Chất caffeine trong cà phê thực sự không thể loại bỏ mệt mỏi mà chỉ tạm thời ngăn chặn các tín hiệu mệt mỏi truyền đến não.Trong quá trình hoạt động thể chất hằng ngày, cơ thể sẽ chuyển hóa các yếu tố điều hòa thần kinh như adenosine.