Lẩu mắm

Bạc Liêu không chỉ thu hút du khách bởi vẻ đẹp tự nhiên mà còn bởi nền ẩm thực đa dạng, đặc sắc. Tại đây, bạn sẽ tìm thấy nhiều món ăn ngon, từ các món bánh truyền thống đến hải sản tươi sống. Những món ăn mang hương vị đậm đà, phản ánh sự sáng tạo và văn hóa ẩm thực phong phú của người dân nơi đây. Hành trình khám phá ẩm thực Bạc Liêu sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm thú vị và đáng nhớ, khiến bạn muốn quay lại thêm nhiều lần nữa.

Ở Bạc Liêu, mắm không chỉ đơn thuần là một món ăn mà còn là biểu tượng giao thoa của ba nền văn hóa: Việt, Chăm và Khmer. Lẩu mắm tại đây đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực địa phương, dễ dàng chinh phục trái tim của cả những du khách từ xa khi ghé thăm.

Nguyên liệu để nấu lẩu mắm Bạc Liêu rất phong phú, từ các loại thịt như thịt heo ba rọi, cá ba sa, cá bông lau, cá kèo cho đến hải sản như tôm và mực. Không thể thiếu các loại rau tươi ngon như bông súng, rau muống, hay rau đắng, tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời cho món lẩu.

Khi nhìn thấy nồi lẩu nghi ngút khói với hương thơm lan tỏa, bạn sẽ không thể cưỡng lại sự hấp dẫn. Một ngụm nước lẩu đầu tiên sẽ mang đến cho bạn cảm giác say đắm khó quên, với vị ngon đặc trưng của lẩu mắm Bạc Liêu.

Bánh tằm ngan dừa

Món bánh tằm có thể tìm thấy ở nhiều tỉnh miền Tây, nhưng để thưởng thức đúng hương vị đặc trưng, bạn nên đến Bạc Liêu. Bánh Tằm Ngan Dừa Bạc Liêu đã trở thành món ăn thân thuộc và nổi tiếng từ lâu.

Nghề làm bánh tằm ở "xứ cơ cầu" có lịch sử lâu đời. Dù nhìn qua có vẻ đơn giản, nhưng quá trình làm ra bánh lại đòi hỏi sự tỉ mỉ và công phu. Để tạo ra những cọng bánh thơm dẻo, trắng mềm, cần có sự khéo léo và kinh nghiệm của người thợ. Chính điều này đã tạo nên sự khác biệt cho bánh tằm Bạc Liêu, khiến món ăn này trở nên đặc sắc và hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Bánh tằm Bạc Liêu được làm từ bột gạo lúa mùa, mang đến hương vị thơm ngon, vừa dẻo lại vừa dai. Đặc biệt, từng sợi bánh được xe thủ công, tạo ra cảm giác xừn xực thú vị khi thưởng thức. Khi ăn bánh tằm ngan dừa, người ta thường kết hợp với xíu mại, thịt ba rọi và gan heo băm nhỏ. Để tăng thêm hương vị, có thể thêm một số gia vị như đường, tỏi, hành phi và tiêu.

Để thưởng thức, bạn chỉ cần cho bánh tằm lên đĩa, thêm tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị, cùng với một chút rau thơm và giá sống. Cuối cùng, chan nước sốt lên và trộn đều. Món bánh tằm ngan dừa thơm ngon sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại, khi từng hương vị hòa quyện tạo nên cảm giác thật hấp dẫn cho người dùng.

Nhãn da bò

Ngoài những đặc sản nổi tiếng như mắm và tôm cá, miền Tây còn được biết đến là vựa trái cây với sự phong phú và đa dạng, trong đó có Nhãn Da Bò của Bạc Liêu – loại trái cây thơm ngon được nhiều người yêu thích.

Mặc dù nhãn da bò có nguồn gốc từ Huế, nhưng hiện nay nó được trồng và phát triển chủ yếu ở miền Tây. Tại Bạc Liêu, nhãn da bò nổi bật với trái to và chất lượng vượt trội. Nếu có dịp ghé thăm những vườn nhãn tại đây, bạn sẽ không khỏi ngạc nhiên trước hình ảnh những chùm nhãn vàng rực rỡ trong nắng, cùng hương thơm ngọt ngào lan tỏa trong gió, tạo nên một bức tranh sinh động và hấp dẫn.

Bún nước lèo bún xào nem nướng

Về thăm xứ Bạc Liêu mà chưa thử qua món đặc sản nổi tiếng bún nước lèo thì xem như chưa đặt chân đến nơi đây. Có nhiều người thường nhầm lẫn giữa bún nước lèo và bún mắm, nhưng thực chất đây là hai món ăn khác nhau, chỉ giống ở chỗ đều dùng con mắm để nấu nước dùng.

Khi bạn tiến lại gần nồi nước lèo, hương thơm ngào ngạt lập tức lan tỏa, hấp dẫn và quyến rũ. Nồi nước lèo chính là linh hồn của món ăn, mang đến sự hấp dẫn và hương vị độc đáo. Để tạo ra nước dùng thơm ngon, người ta thường sử dụng mắm cá sặc kết hợp với một lượng thính, hầm trong thời gian dài. Mắm cá sặc béo ngậy sẽ tạo ra vị ngọt đặc trưng cho nồi nước lèo.

Ngoài hương vị chính từ mắm, món bún nước lèo còn được bổ sung với các nguyên liệu phong phú như cá lóc nguyên con, tôm tươi và dừa xiêm. Khi thưởng thức, bạn chỉ cần nhúng những khoanh bún gạo vào nước sôi, cho vào tô lớn rồi chan nước lèo nóng hổi lên trên, thêm một ít rau thơm. Kết hợp cùng rau sống và chút chanh ớt bằm, món bún nước lèo trở thành một trải nghiệm ẩm thực không thể chối từ.

Mắn cá chốt

Bạc Liêu không chỉ nổi tiếng là xứ sở công tử, với làn điệu Dạ cổ hoài lang của cố nhạc sĩ Cao Văn Lầu mà còn là nơi được biết đến với nghề đánh bắt cá và những cánh đồng muối trắng dọc biển. Được thiên nhiên ưu đãi cho nhiều cá tôm chính vì vậy mà nơi đây còn nổi tiếng với các loại mắm đặc biệt thơm ngon phải kể đến như mắm cá chốt.

Ở đây, cá chốt luôn có đầy sông, chỉ cần dành một ngày để đánh bắt là có ngay vài khạp mắm nhỏ. Mỗi dịp Tết khi cá thịt đã quá ngán, có hũ mắm cá chốt thay thế vào bữa cơm gia đình thì quả là vô cùng mới lạ và thơm ngon.

Mắm cá chốt được yêu thích đặc biệt nhờ hương vị độc đáo của nó. Không quá mặn, mắm mang đến độ dai của từng miếng cá và độ sần sật của trứng cá, tạo cảm giác thú vị cho người thưởng thức.

Mắm cá chốt thường được dùng để ăn kèm với rau sống, chua chát và khế, hoặc thậm chí là với cơm nguội, mang lại hương vị tuyệt vời. Những người con của miền quê Bạc Liêu khi xa quê thường nhớ mãi hương vị này. Họ nhớ những ngày đánh bắt cá, về nhà với những khạp mắm đầy ắp, và cái hương vị mà dù có đi xa đến đâu cũng không thể nào quên được trong trái tim của mình.