Đặc Sản Miền Trung Nổi Tiếng: Bánh Bèo Và Bánh Bột Lọc

1. Bánh Bèo

Bánh bèo là món ăn dân dã, gắn liền với nhiều vùng đất miền Trung, đặc biệt là Huế. Tên gọi "bánh bèo" xuất phát từ hình dáng của chiếc bánh, nhỏ nhắn, tròn dẹt, giống như lá bèo trôi trên mặt nước.

Nguồn gốc của bánh bèo

Bánh bèo có lịch sử lâu đời tại miền Trung, từ thời triều đình nhà Nguyễn. Ban đầu, đây là món ăn của tầng lớp bình dân nhưng dần được biến tấu và trở thành món ăn cung đình. Bánh bèo không chỉ phổ biến ở Huế mà còn xuất hiện tại nhiều tỉnh thành khác như Đà Nẵng, Quảng Nam, Bình Định.

Bánh Bèo Chén - đặc sản xứ Huế

Nguyên liệu làm bánh bèo

Nguyên liệu chính của bánh bèo khá đơn giản, gồm bột gạo và nước. Nhân bánh có thể thay đổi tùy vùng, nhưng phổ biến nhất là tôm khô, thịt băm nhuyễn, hành phi, và tóp mỡ. Nước mắm chấm ăn kèm cũng là yếu tố quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng của bánh bèo.

Cách chế biến bánh bèo

Bánh bèo được chế biến bằng cách hòa bột gạo với nước theo tỷ lệ nhất định, sau đó đổ vào khuôn và hấp chín. Nhân bánh được xào chín với tôm khô, thịt băm và hành phi. Khi thưởng thức, người ta sẽ rắc nhân lên trên bánh, ăn kèm với nước mắm chua ngọt pha chế từ nước mắm, tỏi, ớt và chanh.

Bánh Bèo Chén - đặc sản xứ Huế

2. Bánh Bột Lọc

Bánh bột lọc cũng là một đặc sản nổi tiếng khác của miền Trung, đặc biệt là Huế. Điểm nổi bật của bánh bột lọc chính là lớp vỏ trong suốt, dẻo mềm, bên trong nhân tôm thịt đậm đà.

Nguồn gốc của bánh bột lọc

Bánh bột lọc ra đời từ lâu tại các tỉnh miền Trung, đặc biệt là ở Huế và Quảng Bình. Tên gọi "bột lọc" xuất phát từ việc bánh được làm từ bột năng, qua quá trình luộc hoặc hấp sẽ tạo ra lớp vỏ trong suốt, có thể nhìn thấy rõ nhân bên trong.

Bánh Bột Lọc - đặc sản xứ Huế

Nguyên liệu làm bánh bột lọc

Nguyên liệu chính để làm bánh bột lọc gồm bột năng, tôm, thịt heo, hành, và các gia vị như muối, đường, nước mắm. Một số nơi còn cho thêm mộc nhĩ để tăng độ giòn cho nhân bánh.

Cách chế biến bánh bột lọc

Đầu tiên, bột năng được nhào với nước sôi để tạo thành khối bột dẻo. Sau đó, bột được chia thành từng viên nhỏ, nhồi nhân tôm thịt đã xào chín vào giữa rồi gói lại. Bánh bột lọc có thể được luộc hoặc hấp. Khi bánh chín, vỏ bánh trở nên trong suốt, dẻo dai, ăn cùng với nước mắm chua ngọt, cay nồng là sự kết hợp hoàn hảo của hương vị.

Bánh Bột Lọc - đặc sản xứ Huế

Bánh bèo và bánh bột lọc không chỉ là món ăn ngon mà còn mang đậm hồn cốt văn hóa ẩm thực miền Trung. Sự tinh tế trong từng khâu chuẩn bị nguyên liệu, chế biến và cách thưởng thức đã khiến hai món ăn này trở thành đặc sản nổi tiếng không chỉ ở Việt Nam mà còn với du khách quốc tế.